संक्षेप
मेथी चिकन एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय डिश है जिसमें चिकन और ताज़ी मेथी (फेनुग्रीक) के पत्ते मसालों के साथ पकाए जाते हैं। मेथी की हल्की कड़वाहट और मसालों का स्वाद मिलकर इसे खास बनाते हैं। यह डिश आमतौर पर रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसी जाती है।
सामग्री
- 1 किलो चिकन (बोनलेस)
- 2 कप मेथी की पत्तियाँ (ताज़ा)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 मध्यम टमाटर
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या घी (वैकल्पिक)
प्रक्रिया
1. चिकन को दही में मैरिनेट करें।
2. प्याज, लहसुन, टमाटर को काट लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें।
4. प्याज डालें, सुनहरा होने तक पकाएं।
5. लहसुन, अदरक का पेस्ट डालें, 1 मिनट तक पकाएं।
6. टमाटर डालें, नरम होने तक पकाएं।
7. मेथी की पत्तियाँ डालें, विल्ट होने तक पकाएं।
8. मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें।
9. 1 कप पानी डालें, चिकन पकने तक पकाएं।
10. मक्खन या घी डालें, मिलाएं।
11. गरम-गरम परोसें।
टिप्स:
- मेथी की पत्तियों को पहले साफ करें।
- चिकन को मैरिनेट करने से स्वाद बढ़ता है।
- लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
