संक्षेप
चिकन जलफ्रेज़ी एक मसालेदार और स्वादिष्ट भारतीय डिश है। इसमें चिकन के टुकड़ों को प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और मसालों के साथ तेज आंच पर पकाया जाता है। यह डिश हल्की तीखी और खुशबूदार होती है, जिसे आमतौर पर रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 1 किलो चिकन (बोनलेस)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 मध्यम टमाटर
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 कप पानी
प्रक्रिया
1. चिकन को मैरिनेट करें।
2. प्याज, लहसुन, टमाटर को काट लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें।
4. प्याज डालें, सुनहरा होने तक पकाएं।
5. लहसुन, अदरक का पेस्ट डालें, 1 मिनट तक पकाएं।
6. टमाटर डालें, नरम होने तक पकाएं।
7. मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें।
8. टमाटर प्यूरी, पानी डालें।
9. मसाले डालें, मिलाएं।
10. गरम-गरम परोसें।
टिप्स:
- चिकन को मैरिनेट करने से स्वाद बढ़ता है।
- टमाटर प्यूरी को पहले तैयार करें।
- लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
