संक्षेप
चिकन राइस सूप एक हल्का और पौष्टिक सूप है। इसमें चिकन, चावल, सब्जियाँ और हल्के मसाले मिलाकर पकाए जाते हैं। यह सूप पचने में आसान होता है और ठंड या कमजोरी में भी फायदेमंद माना जाता है। इसे आमतौर पर गरम-गरम परोसा जाता है।
सामग्री
* 1 कप चावल
* 250 ग्राम चिकन (हड्डी वाला)
* 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
* 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
* 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
* 1 गाजर, कटी हुई
* 1/2 कप मटर
* 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
* नमक स्वादानुसार
* 1 चम्मच तेल/मक्खन
* हरा धनिया गार्निश के लिए
प्रक्रिया
* चावल को अच्छी तरह धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
* एक बड़े बर्तन में तेल/मक्खन गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
* अब इसमें चिकन के टुकड़े डालकर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि चिकन का रंग बदल न जाए।
* भीगे हुए चावल, कटी हुई गाजर और मटर डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें।
* अब इसमें 4-5 कप पानी, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
* बर्तन को ढंक दें और मध्यम आंच पर चावल और चिकन के नरम होने तक पकाएं।
* जब सूप गाढ़ा हो जाए और चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें।
* सूप को हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
