संक्षेप
मटन कोफ्ता एक स्वादिष्ट और शाही डिश है, जिसमें मसालेदार नरम मटन बॉल्स को गाढ़ी और खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका रिच स्वाद और मुलायम टेक्सचर हर खाने वाले को पसंद आता है। रोटी, नान या चावल के साथ यह डिश बेहद लाजवाब लगती है।
सामग्री
- 1/2 किलो मटन (मिसा हुआ)
- 1 अंडा
- 2 चम्म च चना (पिसा हुआ)
- 2 चम्म च हरी धनिया
- 1 चम्म च खसखस (पानी में भिगोई हुई)
- 15-20 लहसुन
- 1 1/2 इंच अदरक
- 4 प्याइज
- 4 टमाटर
- 2 चम्मरच हरी धनिया
- 1 चम्मरच हल्दीन
- नमक- स्वामदअनुसार
- 1 1/2 कप दही
- 1 कप तेल
- पानी
- 2 काली इलायची 1 चम्म च काली मिर्च
- 6 लौंग
- 5 हरी इलायची
- 2 तेज पत्ताी
- 1 इंच दालचीनी
प्रक्रिया
- एक बड़े बाउल में चिकन मिन्स, मलाई, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक रख दें ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं।
- एक पैन में मक्खन या तेल गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें।
- इन कोफ्तों को एक प्लेट में निकालें और इन्हें गरमा गरम परोसें।
- इन्हें ताज़ा धनिया से सजाएं और इन्हें चावल, रोटी, या नान के साथ परोसें।
टिप्स:
- चिकन मलाई कोफ्ता को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें कुछ कटे हुए प्याज और टमाटर भी मिला सकते हैं।
- आप चिकन मलाई कोफ्ता को ओवन में भी पका सकते हैं। इसके लिए, आप इन कोफ्तों को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
