संक्षेप
चिकन मलाई कोफ्ता एक रिच और मलाईदार मुगलई डिश है, जिसमें नरम चिकन कोफ्तों को क्रीमी और खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका हल्का मसालेदार और मलाईदार स्वाद हर बाइट को खास बना देता है। नान, रोटी या जीरा राइस के साथ यह डिश बेहद स्वादिष्ट लगती है।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन मिन्स
- 1/2 कप मलाई (क्रीम)
- 1/4 कप दही
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल
- ताज़ा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
प्रक्रिया
- एक बड़े बाउल में चिकन मिन्स, मलाई, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक रख दें ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं।
- एक पैन में मक्खन या तेल गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें।
- इन कोफ्तों को एक प्लेट में निकालें और इन्हें गरमा गरम परोसें।
- इन्हें ताज़ा धनिया से सजाएं और इन्हें चावल, रोटी, या नान के साथ परोसें।
टिप्स:
- चिकन मलाई कोफ्ता को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें कुछ कटे हुए प्याज और टमाटर भी मिला सकते हैं।
- आप चिकन मलाई कोफ्ता को ओवन में भी पका सकते हैं। इसके लिए, आप इन कोफ्तों को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
