संक्षेप
चिल्ली चिकन मोमोज़ एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है। इसमें चिकन से भरे मोमोज़ को तलकर या स्टीम करके तीखी चिल्ली-गार्लिक सॉस, प्याज और शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है। यह डिश स्वाद में तीखी, मसालेदार और बेहद स्वादिष्ट होती है और आमतौर पर स्नैक या स्ट्रीट फूड के रूप में खाई जाती है।
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- चिकन फिलिंग के लिए:
- 250 ग्राम चिकन मिन्स
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चिल्ली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच धनिया, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- चिल्ली सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चिल्ली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
प्रक्रिया
1. एक बड़े बाउल में मैदा, पानी, और नमक मिलाएं और एक नरम आटा बनाएं।
2. इस आटे को 10-15 मिनट तक रख दें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।
3. चिकन फिलिंग बनाने के लिए, एक पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, हरी प्याज, धनिया, नमक, और काली मिर्च मिलाएं।
4. इसमें चिकन मिन्स मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें और प्रत्येक हिस्से को एक गोल आकार में बेलें।
6. प्रत्येक गोल आकार में चिकन फिलिंग रखें और इसे एक मोमोज़ आकार में मोड़ें।
7. एक पैन में पानी गरम करें और इसमें मोमोज़ रखें।
8. मोमोज़ को 10-15 मिनट तक पकाएं या जब तक यह पक न जाए।
9. चिल्ली सॉस बनाने के लिए, एक पैन में सोया सॉस, चिल्ली सॉस, विनेगर, चीनी, और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
10. मोमोज़ को चिल्ली सॉस के साथ परोसें।
टिप्स:
- मोमोज़ को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें कुछ कटे हुए प्याज और टमाटर भी मिला सकते हैं।
- आप मोमोज़ को स्टीम भी कर सकते हैं। इसके लिए, आप एक स्टीमर में मोमोज़ रखें और इसे 10-15 मिनट तक स्टीम करें
