संक्षेप
पाब्दा मछली की करी बंगाल की एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट डिश है। इसमें पाब्दा मछली को सरसों, हल्दी, टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत खास बनता है। यह डिश हल्की मसालेदार और खुशबूदार होती है। इसे आमतौर पर गरम चावल के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 2 पाब्दा मछली
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच करी पत्ता
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का दूध (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच दही (वैकल्पिक)
- ताज़ा धनिया पत्ती सजाने के लिए
प्रक्रिया
1. मछली को अच्छी तरह से धोकर साफ करें और उसमें नमक और हल्दी पाउडर लगाएं।
2. एक पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक का पेस्ट और करी पत्ता डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4. मछली डालें और पकाएं जब तक वह पक न जाए।
5. मसाले डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. नारियल का दूध और दही (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
7. धीमी आंच पर पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ा न हो जाए।
8. गरम परोसें और ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएं।
