संक्षेप
तंदुरी चिकन भारत की एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट डिश है। इसमें चिकन को दही, अदरक-लहसुन, लाल मिर्च और मसालों में मेरिनेट करके तंदूर या ओवन में ग्रिल किया जाता है। यह बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से रसदार होता है। इसे आमतौर पर प्याज, नींबू और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन (हड्डी वाला)
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच टंडूरी मसाला
- ताज़ा धनिया पत्ती सजाने के लिए
प्रक्रिया
- चिकन को अच्छी तरह से धो लें और उसमें छेद कर लें।
- एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण में चिकन डालें और अच्छी तरह से मिला लें। 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें या तंदूर को गरम करें।
- चिकन को स्क्यूअर में पिरोएं और तेल लगाएं।
- चिकन को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या तंदूर में 10-15 मिनट तक पकाएं।
- टंडूरी मसाला छिड़कें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
- गरमा गरम परोसें, ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएं।
