संक्षेप
चिकन सीख कबाब एक लोकप्रिय मुग़लई और भारतीय स्नैक है। इसमें कीमा किया हुआ चिकन, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, प्याज और मसालों को मिलाकर सीख (सींक) पर लगाकर तंदूर या ग्रिल में पकाया जाता है।यह बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इसे आमतौर पर हरी चटनी, प्याज और नींबू के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन मिन्स
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
- 1 बड़ा चम्मच लेमन जूस
- 2 बड़े चम्मच तेल
प्रक्रिया
- एक बड़े बाउल में चिकन मिन्स, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया और लेमन जूस मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाकर मिक्सचर को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- स्क्यूअर्स पर मिक्सचर को लगाएं और तेल लगाकर ग्रिल या ओवन में पकाएं।
- गरमा गरम परोसें।
