संक्षेप
कोल्हापुरी चिकन महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध और तीखी डिश है। इसमें चिकन को खास कोल्हापुरी मसाला, लाल मिर्च, प्याज और मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत मसालेदार और सुगंधित बनता है। यह डिश आमतौर पर भाकरी, रोटी या चावल के साथ परोसी जाती है और तीखा खाना पसंद करने वालों में बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री
1. 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
2. 2 बड़े प्याज (कटे हुए)
3. 2 बड़े टमाटर (कटे हुए)
4. 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
5. 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
6. 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
7. 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
8. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
9. 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
10. 1 छोटा चम्मच नमक
11. 2 बड़े चम्मच तेल
12. 2 बड़े चम्मच मक्खन
13. 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
प्रक्रिया
1. एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भुनें।
2. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं।
3. इसमें चिकन टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. इसमें मक्खन और कसूरी मेथी मिलाएं।
6. 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. गरमा गरम परोसें और आनंद लें!
यह कड़ाही चिकन रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन का अनुभव कराएगी।
