संक्षेप
मटन कीमा रोल एक स्वादिष्ट और मसालेदार स्ट्रीट-स्टाइल डिश है, जिसमें मसालेदार मटन कीमा को नरम पराठे में प्याज, सॉस और खास मसालों के साथ रोल किया जाता है। इसका चटपटा और भरपूर स्वाद हर बाइट को मजेदार बना देता है। स्नैक या क्विक मील के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री
- मटन का कीमा ग्राम
- गेहुँ के आटे की रोटियाँ ४
- ऑइल २ बड़े चम्मच
- प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
- अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
- दही १/४(एक चौथ कप
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
- प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
- ब्राउन ब्रेडक्र्म्ब्स १/२(आधा) कप
- हरे धनिये-पुदीने की चटनी ४ बड़े चम्मच
- स्वीट चिल्ली सॉस ४ बड़े चम्मच
- आल्फाल्फा स्प्रौट्स सजाने के लिये
- परोसने के लिये प्याज़ के गोल स्लाइस
- परोसने के लिये लोल्लो रॉस्सो लेट्यूस के पत्ते
प्रक्रिया
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कटे प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। मट्टन का कीमा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अद्रक-लहसून पेस्ट, दहि, नमक और लाल मिर्च पावडरडालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक कर धिमी आँच पर पकाएँ जबतक कीमा पूरी तरह पक जाए। प्याज़ को स्लाइस करें। मट्टन में ब्रेडक्र्स् ज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- आँच बुझा दें। हर रोटी को वर्कटॉप पर रखें, उसपर 1 बड़ा चम्मच धनिया-पुदिना चटनी और 1 बड़ा चम्मच स्वीट चिल्ली सॉस फैलाएँ, फिर बीच में कुछ प्याज़ के स्लाइसऔर कीमा का मिश्रण रखें और रोटी को रोल करें।
- 1 रोल को ऍल्युमिनियम फॉय्ल में लपेटकर किनारों को सील करके एक रॅप बनाएँ। बाकी रोल के बड़े तुकडे करके सर्विंग प्लेट के एक तरफ रखें।
- उनपर आल्फाल्फा स्प्रौट्स डालें, प्लेट के बीच में कुछ प्याज़ के गोल स्लाइस और लोल्लो रॉस्सो लेट्यूस के पत्तेरखें और तुरन्त परोसें।.
