संक्षेप
- क्रीमी श्रिम्प सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सीफूड डिश है, जिसमें नरम झींगे (श्रिम्प) को मुलायम और क्रीमी शोरबे में पकाया जाता है। लहसुन, मक्खन और हर्ब्स का मिश्रण इस सूप के स्वाद और खुशबू को और भी बढ़ा देता है। यह आसान लेकिन शानदार रेसिपी है, जिसे स्टार्टर के रूप में या हल्के मुख्य भोजन के रूप में, खासकर ठंडी शामों में, बड़े आनंद से खाया जा सकता है।
सामग्री
- प्रॉन्स/झींगा (Shrimp) | 500 ग्राम | मक्खन (Butter) | 4 खाने के चम्मच |
- प्याज (Onion), बारीक कटा हुआ | 1 मध्यम आकार का |
- लहसुन (Garlic), बारीक कटा हुआ | 1 खाने का चम्मच |
- सेलरी (Celery), कटी हुई | 2 अदद |
- मैदा (All-purpose Flour) | 4 खाने के चम्मच |
- चिकन क्यूब्स (Chicken Cubes) | 4 अदद |
- पानी (Water) | 2 लीटर |
- टोमेटो पेस्ट (Tomato Paste) | 4 खाने के चम्मच |
- क्रीम (Cream) | 400-500 मिली |
- थाइम (Thyme) | 1 चाय का चम्मच |
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper) | 1 खाने का चम्मच |
- नमक (Salt) | स्वादानुसार |
प्रक्रिया
- सूप का बेस तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मक्खन गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, सेलरी और थाइम डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- मैदा और पेस्ट मिलाएं: अब इसमें मैदा डालकर 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि मैदा कच्चा न रहे। फिर टोमेटो पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- पानी और स्टॉक डालें: 2 लीटर पानी में 4 चिकन क्यूब्स घोलकर स्टॉक तैयार करें। इस स्टॉक को धीरे-धीरे मैदे वाले मिश्रण में मिलाएँ और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- पकाएँ और ब्लेंड करें: मिश्रण को धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और सूप गाढ़ा हो जाए। इसके बाद, आंच से उतार लें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर एकदम चिकना होने तक ब्लेंड कर लें।
- झींगा और क्रीम डालें: ब्लेंड किए हुए सूप को वापस बर्तन में डालें। इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और प्रॉन्स/झींगा डालकर मिलाएँ। झींगे को 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और अच्छी तरह से पक न जाएं।
- फिनिशिंग: अंत में, क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे कि क्रीम डालने के बाद सूप को उबालना नहीं है, बस गरमा गरम कर लेना है।
- परोसें: गर्मागर्म सूप को बाउल में निकालें और तुरंत परोसें।
